Esta receita foi criada para levar ao programa Conversa de mulheres da Kuriakos TV.
Confesso que fujo “a 7 pés“ das câmaras, mas ser uma televisão mais pequena levou-me a aceitar o desafio. A entrevista não foi preparada e confesso que a surpresa de me perguntarem pela minha infância me fez reviver tanta coisa boa. Memórias que julgamos perdidas, mas não estão.
Estas panquecas são deliciosas e super práticas! Experimentem que vão adorar!
Panquecas:
- 3 ovos
- 2 colheres sopa de farinha de beterraba( sabores a granel)
- 1 colher sopa aveia moída
- 3 colheres de sopa de amêndoa moída
- 1/2 colher de sopa de psyllium husk (opcional)
- 6 colheres de sopa de leite de aveia( ou outro vegetal)
- gengibre e canela em pó
- raspas de laranja a gosto
- Misturar tudo muito bem e fazer as panquecas em frigideira pequen, untada com óleo de coco, tapada e em lume brando.
- Rechear com mascarpone batido com raspa de lima (podem adoçar com mel), framboesas, quinoa puff, framboesas e manteiga de amêndoa.