Receber amigos em casa poderia ser a minha profissão que eu seria imensamente feliz! Gosto de preparar tudo e em especial a sobremesa! Este cheesecake é bem fresco e combina bem com um almoço de verão!
Experimentem e contem como correu!
Receita:
Base:
- 1 e 1/2 chávenas de flocos de aveia
- 150 gramas frutos secos (usei mistura de frutos secos)
- 70 gramas de manteiga
- 40 gramas erythritol
- Tostar a aveia com os frutos secos a 180 graus até dourar bem!
- Retirar e deixar arrefecer.
- Triturar no robot, usei a bimby, até ficar pasta.
- Juntar os restantes ingredientes e voltar a triturar até formar uma massa homogênea.
- Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e colocar a mistura espalhando com as mãos.
- Levar ao forno 10 minutos a 180 graus.
- Reserve.
Recheio:
- 200 gramas queijo quark
- 200 gramas queijo creme
- 400 gramas de natas (ou bebida vegetal de coco)
- 200 gramas de iogurte
- 300 gramas de manga madura
- Raspa e sumo de 1 Lima
- 130 gramas erythritol
- 10 folhas de gelatina
- Demolhar as folhas em água fria.
- Triturar bem a manga até ficar sem fios.
- Juntar todos os outros ingredientes e bater bem.
- Escorrer as folhas e levar microondas 30 segundos.
- Deitar em fio e misturar rápido (coloque com a bimby na velocidade 4).
- Colocar a mistura sobre a base e levar ao frio durante 4 horas.
- Decorar com raspas de lima.
Super simples e delicioso!