Sobremesas deliciosas é aqui em casa! Quem me conhece sabe da minha paixão por doces e chocolate e coco estão no topo! Cheesecake cocochocnut uma das minhas mais deliciosas criações!
Nesta receita vamos fazer bebida vegetal de coco, que podem fazer noutras ocasiões! É em conta e sem ingredientes estranhos!
Receita:
Primeiro passo fazer o leite de coco:
- 500 ml água ferver
- 150 gramas coco ralado
- Colocar o coco a hidratar na água e esperar 20 minutos.
- De seguida bater a mistura com a varinha mágica, robot de cozinha ou liquidificador
- Passar por um passador. Reservar o leite e a fibra de coco espremida.
Base:
- 200 gramas de avelãs tostadas
- 150 gramas de fibra do coco
- 1 colher de mel
- 3 colheres óleo de coco
- Triturar muito bem e forrar uma forma de fundo amovível com a mistura.
- Acalcar bem.
- Levar ao forno até dourar.
Recheio:
- 200 ml natas
- Leite de coco reservado
- 200 gramas de queijo creme( usei liddl)
- Mel a gosto ( usei 150 ml)
- 10 folhas de gelatina
- Partir as folhas de gelatina e colocar a hidratar em água fria.
- Misturar bem todos os outros ingredientes.
- Espremer as filhas de gelatina e derreter durante 20 segundos no microondas.
- Deixar na mistura mexendo muito bem.
- Deitar sobre a base e levar ao frio.
Cobertura:
- 100 gramas chocolate com mais de 75 cacau.
- 80 gramas natas
- Ferver as natas e retirar do lume.
- Colocar o chocolate e deixar derreter.
- Mexer muito bem até formar um creme liso.
- Deitar sobre o creme já solidificado.
Deve ser servido bem fresco. Eu coloque no congelador meia hora antes de servir, para dar o efeito gelado. Decorar com coco e servir!
Ficou fantástico!