Esta receita foi especialmente criada para a Festa do Vinho, evento anual da minha cidade, Cartaxo. Foi-me pedido que usasse vinho e chocolate, e achei que para completar faltava mesmo a beterraba. Vão surpreender-se com o incrível sabor, ainda mais se acompanharem com um vinho, da minha cidade, colheita tardia.
Experimentem e partilhem!
Brownie beterraba, chocolate e redução de frutos vermelhos em vinho tinto:
- 10 ovos
- 150 manteiga
- 200 gramas avelãs moídas
- 100 gramas farinha beterraba
- 90 gramas farinha quinoa (ou fuba mandioca)
- 150 mel
- 1 colher cacau 100%
- 1 colher fermento.
- 5 colheres sopa de vinho branco colheita tardia quinta ribeirinha
- Misturar todos os ingredientes.
- Levar ao forno em tabuleiros untado com manteiga, a 180 graus durante 25 minutos.
Cobertura chocolate:
- 100 natas
- 100 Chocolate 70% cacau
- Aquecer as natas e juntar o chocolate, deixar fundir e misturar até obter um creme aveludado.
Redução frutos vermelhos:
- 300 gramas frutos vermelhos congelados
- 100 gramas mel
- 1 pau de canela
- 100 ml vinho tinto vale de lobos
- Levar ao lume os frutos vermelhos, a canela e o mel e deixar ferver.
- Juntar o vinho e baixar o lume.
- Deixar redução até estar caramelizado.
- Cortar o bolo em quadrados.
- Colocar chocolate e a dedicação de frutos vermelhos por cima!