Olá, vem aí o fim-de-semana e apetece um doce fresco? Este bolo é uma delicia!
Experimentem e partilhem a nossa receita.
Ingredientes
Bolo:
- 7 ovos
- 120 gramas xilitol (ou 150 de mel ou açúcar de côco)
- 100 gramas iogurte grego
- 100 gramas fuba de mandioca
- 130 gramas de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Essência de baunilha a gosto
Cobertura:
- 2 pacotes de natas para bater (usei mimosa das especiais para bater)
- 1 colher de sopa de xilitol
- Essência de baunilha a gosto
- Raspa de Lima
- Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo.
- Misture as gemas com o xilitol e bata até fazer um creme branco.
- Adicione o iogurte e bata mais 1 minuto.
- Junte as farinhas e o fermento e bata até fazer bolhas (bastas uns 15/20 segundos).
- Envolva as claras em castelo. Leve ao forno, a 180 graus, numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com fuba de mandioca, durante 30 minutos.
- Faça o teste do palito.
- Retire e deixe arrefecer.
- Bata as natas até estarem bem firmes.
- Junte o xilitol, a raspa de Lima e a essência de baunilha e bata até misturar bem.
- Abra o bolo em dois e recheie com pedaços de ananás e morangos.
- Polvilhe com coco ralado e deite uma parte das natas.
- Feche e cubra o bolo com o resto das natas.
- Decore com frutas a gosto!