Bom dia!
Há melhor forma de começar o dia do que a comer panquecas? Duvido! Estas são uma verdadeira delicia e para os fãs de limão, como eu!
Receita:
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sementes papoila
- 2 colheres de sopa polvilho doce
- 4 colheres de sopa coco ralado
- Sumo e raspa de limão
- 1 colher iogurte grego
- Pitada de Fermento
- 100 ml de água
- 2 colheres de sopa de xilitol (ou mel ou açúcar de coco)
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de natas (opcional, eu coloco para ficar creme mesmo)
- Separar as gemas de 2 ovos e reservar.
- Juntar as 2 claras, o ovo, sementes, o coco ralado, polvilho, iogurte, sumo e raspa de 1 limão, fermento e o iogurte e mexer muito bem.
- Colocar ao lume a água e o xilitol (ou açúcar de coco ou mel ) e a raspa de limão e deixar Ferver bem até formar uma calda (engrossa apenas um pouco).
- Retirar a calda do lume e deixar arrefecer.
- Enquanto isso faça as panquecas numa frigideira pequena, em lume baixo e tapada.
- Quando a calda estiver fria junte as gemas desfeitas e misture bem com uma vara de arames.
- Leve ao lume para engrossar.
- Junte as natas e mexa bem.
- Coloque o doce sobre as panquecas e sirva!
- Pode juntar canela!