Panquecas são a forma mais deliciosa de iniciar o dia! Ter uma opção saudável é fantástico, poder variar os sabores é ainda melhor!
Amêndoa e coco é das minhas bases preferidas, uma vez que ficam fofas e com uma excelente textura.
Nestas juntei ainda o cacau, pois adoro chocolate, e a mistura com frutos vermelhos é ainda melhor!
Receita:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de coco
- 1 colher de sopa de amêndoa moída
- 1/2 colher de sopa de cacau 100%
- 1 colher de sopa de iogurte grego
- Gengibre em pó
- Misturar todos os ingredientes e fazer a panqueca em frigideira pequena, untada e tapada, em lume baixinho!
- Virar a panqueca apenas quando ela estiver cozinhada.
- É importante que o lume esteja baixo para que a panqueca cozinhe e não queime por baixo.
No fim coloquei manteiga de avelã da Casca Rija que é deliciosa e acompanhei com frutos vermelhos.