Ingredientes

Massa:

• 2 ovos
• 2 colheres sopa de farinha amêndoa
• 1 colher de sopa de farinha de teff (ou outra)
• 1 colher de sopa de iogurte grego
• 1 colher café de fermento

Doce de ovos (a quantidade dá para umas 4 tortas!):

• 3 gemas
• raspa de meio limão
• 40 ml água
• 1 colher de chá de mel (depende do gosto de cada um)

Procedimento:

1. Misturar os ingredientes da massa e levar ao microondas em recipiente rectangular durante 3 minutos.
2. Para o doce, ferver a agua com a raspa de limão e juntar o mel, deixar uns minutos até ficar mais caramelizada.
3. Retirar do lume e deixar arrefecer.
4. Desfazer as gemas e juntar à calda de água e mel já fria. Mexer bem.
5. Levar a lume brando para engrossar.
6. Cuidado para não cozer de mais e talhar. Se isso acontecer... passar a varinha mágica.
7. Enrolar a torta com o doce de ovos e polvilhar com canela!