Tarteletes de curd cremoso de limão e gengibre. Limão é um dos meus alimentos preferidos para doces, juntando gengibre fica ainda melhor!
O meu doce preferido é a tarte de limão merengada, mas estas não ficam nada atras! São uma verdadeira perdição!
Experimentem e mostrem-me o vosso resultado! Partilhem com os vossos amigos!
Receita:
Bases:
- 2 ovos
- 130 gramas amendoa moida
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- 80 gramas polvilho doce
- 70 gramas polvilho azedo
- 1 colher de sopa de mel (ou xilitol)
- 1/2 colher de chá de canela
- Misturar todos os ingredientes com o robot (ou à mão).
- A massa fica moldável, se ainda pegar juntar mais um pouco de polvilho doce.
- Forre as formas de tertelete (usei formas de silicone que não é necessario untar) com a massa espalhando bem comos dedos.
- Molhe as mãos no polvinho para que não pegue.
- Leve as formas ao forno, a 180 graus, até dourar (por aqui demorou 20 minutos).
- Retire e reserve.
Recheio:
- 120 gramas de xilitol (ou mel ou 100 açucar de coco)
- raspa e sumo de 1 limão
- 2 ovos
- 70 gramas de manteiga
- 60 gramas de natas
- 1 colher de café de gengibre em pó (opcional)
- canela para polvilhar
- Misturar muito bem o xilitol, a raspa de limão, o sumo de limão, os ovos e a manteiga.
- Levar ao lume em lume médio até engrossar.
- Junte as natas e deixe cozinhar mais um minuto.
- Coloque nas tarteletes e sirva com canela.