Umas das coisas que a alimentação paleo nos muda…é no paladar! E se antes eu nem sonhava em comer alfarroba... hoje não dispenso! Muito se fala desses pão de compra que usam alfarroba, mas eu queria o meu... de forma a saber ao certo o que estava a comer.
Então decidi fazer o meu pão de Alfarroba! Fica delicioso com manteiga ou compota de maçã caseira!
Ingredientes:
- 80 gramas de trigo serraceno( farinha ou moido)
- 100 gramas de farinha de alfarroba
- 50 gramas de linhaça moida
- 20 gramas de farinha de côco
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de fermento
- 4 colheres de leite de côco caseiro
- sementes de girassol, abóbora e sésamo para colocar por cima.
- meia colher de chá de sal
- Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo.
- Misture as gemas com as farinhas (serraceno, alfarroba,linhaça e côco) e por fim o leite de coco.
- Junte o fermento e o sal e misture bem.
- Junte aos poucos as claras aos preparado anterior.
- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e deite o preparado e polvilhe com as sementes.
- Leve ao forno a 160 graus por 30 minutos.
- Verifique a cozedura com um palito, alguns fornos precisam de mais tempo.