Nunca fui fã de beterraba, e este bolo veio provar-me que o paladar se educa!
Queria fazer algo delicioso e saudável... diferente. Tinha um jantar e seria eu a levar a sobremesa (assim poderia comer de certo!). Meti mãos à obra e saíram estes bonitos bolinhos! Até a mais pequena da casa os adorou!
Ingredientes
Bolo:
- 200 gramas beterraba cozida e escorrida( 1 beterraba)
- 50 gramas farinha de teff
- 60 gramas farinha avela( avelã triturada)
- 50 gramas chocolate em pó 100% cacau
- 50 gramas manteiga derretida
- 60 gramas de mel
- 2 ovos
- 1 colher sopa fermento
- 2 colheres de iogurte grego
- Avelãs picadas grosseiramente
Cobertura:
- 60 gramas chocolate negro
- 6 colheres de sopa de natas
- Cozer a beterraba e escorrer bem. Para ser mais rápido cortar em pedaço pequeno, pois leva algum tempo a cozer!
- Triturar a beterraba numa picadora (usei a Bimby). Reserve a beterraba.
- Numa taça (usei a bimby) junte todos os ingredientes e mexa bem. Quando estiverem bem ligados juntar a beterraba já triturada.
- Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal.
- Deita a massa no tabuleiro e leve ao forno.
- Deixar cozinhar 25 minutos. Fica meio húmido.
- Retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois de estar frio pode cortar em quadrados.
Cobertura:
- Juntar o chocolate e as natas e levar ao micro ondas ou derreter em banho Maria.
- Mexer até ter uma consistência aveludada.
- Deite sobre o bolo ou os quadrados!